食欲之秋，怎可无蟹 | 隐秀山居酒店金秋蟹逅

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时间：2021-10-29 16:07 来源： [编辑：admin]

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“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”，这是有着「蟹仙」之称的，清代文人李渔对蟹肉的描述。在他看来，蟹是集色香味为一身，达到极致的美味佳品，食欲之秋，怎可无蟹，秋天正是荣粤酒家持鳌尝蟹好时节。

贵妃醉熟蟹

大闸蟹先蒸后醉，再以陈年花雕等秘制卤料腌制。时间历练的美味，酒香醇厚浸润蟹身，蟹黄和蟹肉中都有着津甜和酒香，花雕的温润又中和了蟹的寒凉。

蟹粉小笼包

晶莹透明、皮薄馅大、汤鲜质浓。肉馅夹着鲜美的蟹香，蘸上姜丝和米醋后，一口咬开浓鲜的汤汁弥撒开来，味蕾得到极大的满足。

荷香盐焗大闸蟹

当盐轻轻抖落、蟹壳剥开时，凝脂透香的蟹黄，鲜甜紧实的蟹肉携裹荷叶的清香，带来的是无比伦比的舌尖体验。

生拆蟹粉烩花胶

生拆蟹粉与花胶高汤共烩，让汤汁变得浓厚醇香，也使得蟹粉均匀的分布在每个角落，软糯弹牙中还带着丝丝鲜甜，简直让人欲罢不能。

原味蒸大闸蟹

清蒸的方法最能考验食材的品质。蟹盖一揭，蟹香绕鼻，蟹肉甜鲜，黄膏肥腴。这简单的烹饪方式，带出了大闸蟹至真至美的鲜味。

花雕酒蛋蒸小糕蟹

花雕酒中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香，滑嫩的蛋羹带有酒的醇香及蟹的鲜味，入口滑嫩无比，口齿溢香。

东篱菊花肥，秋晴风日美，食欲之秋，隐秀山居酒店与您「蟹」逅，欢迎莅临荣粤酒家赏味。